Havets svarta guld

Underbar dag på sjön, ljummet och nästan stilla.

Fångst blev det också.

Herr Hummer får vila ut i sumpen i väntan på fint kalas. Till lunchen blev det bifångst. Nykokt, ljummen fullmatad krabba.

När krabban är som bäst, då är det riktigt, riktigt gott. Bara bröd och en snabbt ihopvispad aioli till. Smaksatte majonäsen med lite limesaft, hackad dill och salt & peppar.

Och som pricken över i:et, en riktigt god Chardonnay. Den tjocka intensiva smaken med exotisk frukt, väl integrerade fat och en liten sötaktig ton matchade krabban och aiolin perfekt.  Cloudy Bay Chardonnay 2004 Museum Release.

Annonser