Häggmispelskörden bärgad

Det är en helt vanlig trädgårdsbuske. Den blir lätt många meter hög och blommar med en underbar sky av små vita blommor om våren. På hösten förvandlas bladverket till en färgexplosion i gult, orange och rött. Namnet är häggmispel (Amalanchier canadensis) och den gömmer en hemlighet.

Hemligheten är ändå fullt synlig; små blåsvarta bär. Det är så här års läckerheterna är mogna. Få vet om att man kan äta bären. Ännu färre att dessa är råvaran till en av de absolut godaste snapsarna.

Årets skörd bärgades igår och lades direkt i Brännvin Special. Ca 4 dl till en hel flaska. I två veckor ska de få stå helt ifred i mörker innan vi börjar kolla utvecklingen. Snapsen ska få rätt färg, vackert rödbrun, och rätt smak, fruktigt av söta mörka bär, körsbärskärna och mandelkubb. Ibland kan det upp emot 3-4 veckor. Vi återkommer.

Annonser

One thought on “Häggmispelskörden bärgad”

Kommentarer inaktiverade.