Sjöjungfrun i Chinon – hos Vigneron Wilfrid Rousse

Vi har övernattat i den lilla byn Savigny-en-Véron strax nordväst om staden Chinon och rattar på morgonen den korta biten genom byn till Vigneron Wilfrid Rousse på gården La Halbardière. Det var så sent som i somras som vi första gången provade ett av hans viner, en Clos de la Roche 2008. Ett vackert och finstämt vin på Cabernet Franc som krävde en halv sida i noteringsboken för att fånga alla nyanser i det mångfasetterade intrycket. Ett givet besök på höstens franska vinresa.

Firmans kännetecken syns redan på håll. En liten kråmande sjöjungfru, i full färd att sluka en liten strömmingsliknande fisk, sitter fäst högt uppe på tacknocken. En vindflöjel. Vi känner igen den från etiketten på vår Clos de la Roche.

Det visar sig vara en nygjord kopia som sitter på taket. Det rostiga originalet står lutat mot väggen i provningsrummet nedanför. Historien säger att vindflöjeln en gång satt på taket till ett 1600-tals slott i byn. Varför en sjöjungfru i vinodlingsland? Ja, vi får ju inte glömma att vi också är nära båtfararland. Loire flyter ju alldeles intill och det är inte långt till Atlanten. Dessutom ägdes slottet av en amiral, som väl ville påminnas om tiderna till havs. La Halbardière tillhörde förr slottet och någon gång hamnade så vindflöjeln här.

Det är nu den nionde oktober, nästan på dagen exakt tre månader efter vår första bekantskap med Clos de la Roche. I Rousse vingårdar har skörden precis kommit igång och vi är glada att få en stund tillsammans med Wilfrids fru Annie Rousse innan hon ska göra de 25 plockarna sällskap i vinfälten.

Vi provar, pratar om vinerna, egendomen och året som gått.  ”Ett svårt år, men lyckligtvis ingen röta,” är omdömet. En traktor kör in på gårdsplanen och backar in genom porten på en angränsande byggnad. Wilfrid tittar in i det rustika provningsrummet för att hälsa. Vi får gärna komma bort och titta i vineriet.

Annie och Wilfrid Rousse
Annie och Wilfrid Rousse

Traktorn har kommit med ett rejält lass Cabernet Franc. De lastas av och leds via ett transportband upp till avstjälkningsmaskinen och sedan vidare till den rostfria jästanken. Och visst ser druvorna väldigt fina ut. Det verkar lovande.

Wilfrid Rousse är en förhållandevis ny egendom. Från att ha startat helt från scratch med en hektar 1987, har ägorna genom åren växt till dagens 19,5. En halv hektar är Chenin Blanc, resten Cabernet Franc.  Vingårdarna, alla inom AOP-gränsen för Chinon, är fördelade mellan Savigny-en-Véron, Beaumont-en-Véron och Chinon. Sedan 2011 certifierat ekologiska. Det är vineriet som ligger på gården La Halbardière i Savigny-en-Véron. Lagringskällaren, ingrävd i tuffen, finns tre kilometer bort, i grannbyn Beaumont-en-Véron.

De bästa vingårdslägen vinifieras separat för att ge uttryck till respektive terroir. Generellt anses Chinon-viner från sandig och grusig jordmån ge lättare vin att drickas ungt, medan druvor från jordmån baserad på kalktuff ger lagringsbara viner med bra struktur. Och visst stämmer det in på dagens provningsviner.

Här görs rosé, rött och en mycket liten kvantitet vitt. Vi provar fyra av de röda vinerna, vart och ett med sitt speciella uttryck. Bra viner, med gemensam nämnare i den tydliga ursprungskänslan med druvtypisk Cabernet Franc.

Cuvée La Galuches 2012. Druvor från hembyn Savigny-en-Véron. Unga stockar som växt på sand och grus. Ingen ek i sikte – ren ståltanksuppfostran och buteljtappning på våren efter skörd.
Ljust, rödblått. Ung, fruktig doft av syrliga röda bär och lite hö. Lätt, med frisk syra och viss strävhet. Ett lättdrucket fruktigt ungt vin för vardagskvällarna, som vi helst vill ackompanjera med mat för att tona ner syrligheten.

Cuvée Les Puys 2010. Vi har förflyttat oss till Chinon och en platå med vinfält på kiselhaltig lera. 30 år gamla stockar. 18 månader på gamla fat.
Röd genomsynligt. Finstämd doft med röda och mörka bär, en mycket svag rökighet och väl integrerade fat. Lätt, väl balanserat och fin koncentration med frisk syra och matchande mjuka tanniner. Lång eftersmak med blåbär och fat. Elegant, kvinnligt ut i fingerspetsarna med bra lagringspotential. 10-15 år anser Annie.

Le Bois de Beaumont 2011. Druvor från 50 år gamla stockar och en 6,5 ha stor vingård i Beaumont-en-Véron. Jordmånen är kalkhaltig lera och gulaktig kalktuff (tuffeau). 18 månader på gamla 220-liters fat.
Röd genomsynligt. Lite blyg, fin doft med tydliga Cabernet Franc-toner, hö och stall. Medelfylligt med rejäl syra och sträva tanniner i fin balans. Bra fruktkaraktär med en blandning av röda och mörka bär samt en svag grönaktig ton. Fat och lätta, läckra animaliskt drag åt det stalliga hållet. Tuggigt, kraftfullt med bra längd. Ett maskulint, karaktärsfullt vin för tanninälskaren. God lagringspotential, 10-15 år.

Jordprov från Clos de la Roche.
Jordprov från Clos de la Roche.

Clos de la Roche 2010. Även detta vin kommer från Beaumont-en-Véron. Clos de la Roche är en muromgärdad vingård på 2 hektar i fint sydläge på en liten kulle av tuff med kalkhaltig lera i översta skiktet. Vinstockarna planterades redan 1950, så de har nu nått en ålder på över 60 år. Musten får jäsa under tre till fem veckor med pigeage. Därefter lagring på 500 liters gamla fat i 18 månader.
Vacker röd färg. Elegant doft med finstämda CF-toner, mörka bär och fat. Relativt fylligt med frisk syra och markerade, småkorniga tanniner som fyller munnen på ett angenämnt vis. Koncentrerad smak av mörka bär, fat, liten stallighet och gräsiga toner. Lång eftersmak med framträdande blåbär. Gott nu, men med potential för många år i källaren.

De tre sista vinerna övertygar speciellt med sin ursprungskänsla och gemensamma kännetecken av utsökt struktur, koncentration och balans. De vinner såväl våra gommar och som våra hjärtan. Topplaceringen kan ges till ett av dem tack vare ett snäpp skönare elegans, men det är först efter hård kamp och den tvåhövdade smakpanelens delvis skilda åsikter; Clos de la Roche.

Vi sammanfattar våra intryck i bilen på väg mot nästa stopp. Ett välkomnande mottagande av Annie och Wilfrid, mycket fina viner helt i vår smak och en producent vi definitivt ska fortsätta följa.

För den som inte har vägarna förbi Chinon och Wilfrid Rousse, finns just nu två av vinerna att beställa på vårt svenska monopol; La Galuches och Clos de la Roche. Kan rekommenderas, och då speciellt Clos de la Roche.

Annonser

2 thoughts on “Sjöjungfrun i Chinon – hos Vigneron Wilfrid Rousse”

Kommentarer inaktiverade.