Sköna mogna bubblor, Coulon Père & Fils 1999

På väg mot Champagne i sommar? Står mogen Champagne högt upp på gilla-listan? Då är ett besök hos Florence att rekommendera. I den lilla byn Villedommange, strax söder om Reims, hittar du Coulon Père & Fils med ljuvligt mogna bubblor i källaren.

Champagne Coulon Père & Fils 1999

Vi stoppade några Millésime 1999 i packningen vid vårt besök hos Florence i höstas. Den butelj som korkades upp nu, var just ljuvlig.

Champagne Coulon Père & Fils, Brut Millésime 1999.
Mörkt guldgul med brusande små bubblor. Uttalad, komplex mogen doft; kaffe, nougat, bokna äpplen, apelsin, svaga blommiga toner, fin liten brödighet och inslag av skolkrita och rökighet. Drygt medelfyllig, torr med frisk, avrundad syra och finfin mousse. Eftersmaken, som närmast känns oändlig, betonar gul frukt, aprikos, apelsin och nougat.
En utmärkt mogen champagne, rik på mångfasetterade dofter och smakintryck.

Här samsas Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier i lika delar. Dosage 6 gr per liter. Jämfört med i höstas känner vi nu inte någon örtighet, men däremot mer av brödighet och rökighet.  Apelsin och blomtoner har också tillkommit. Den var bra i höstas, och minst lika fin snart nio månader senare.

Har du inte vägarna förbi Villedommange, så importeras Coulon Père & Fils till Sverige av Champagnehuset.

Annonser