Pepparrot – Julesnaps 2014

Evaporerad på granresningskalas redan före första advent. Det som skulle blivit 2014 års julesnaps. Som jag ser det, var problemet att den blev klar för tidigt. Som Han ser det, att volymen var för liten.

”Vi tar med och bjuder till granresarmaten,” tyckte Han. Jovisst, det var ju ett trevligt förslag. Det var ju trots allt en hel flaska. Gott om det i mina ögon. Och kul att få lite feedback före.

Dagen efter, uppackad korg och ingen julesnapsflaska. ”Den tog visst slut,” bekände Han, ”men jag gör en ny till jul. Behöver bara en vecka att dra. Inga problem.”

Fjärde advent. Julskinkan klar. Dags för avsmakning när den är som godast, varm och nygjord. Varför inte en lille en till? Varför inte av årets julesnaps? Då kommer det fram. ”Glömt bort.” Glömt bort? Glömt bort!?!

Julsnaps 2014 Pepparrot

Juldagen. Julbord i lugn och ro hemmavid. Han rotar i snapsgarderoben. Längst in en bortglömd burk med en provsats av helt genomskinlig vätska. Öppnar. Doftar. Femöringen ramlar ner.

Måns och Plura, förra julen. Snabbsnapsen som skulle vara klar på två dagar. Som Han den gången glömde bort att vittja i rätt tid, ratade och ställde undan.

Tolv månaders lagring på glasburk var tydligen rätta medicinen för att bota den råa, rätt otrevliga aromen. Ett år senare skriker den fortfarande pepparrot, men nu inbäddad i angenämnt söta toner. I smaken rund och kryddig, härligt gomfyllande. Utmärkt till julbordets köttsida. Ett riktigt fynd. Naturligtvis av Honom snabbt utnämnd till ersättare för den granevaporerade släktingen.

Pepparrotssnaps, Julesnaps 2014
Hans recept:
Häll över 75 cl Brännvin Special i en stor glasburk. Skala och riv ca 100 gr tårdrivande stark pepparrot. Sätt ett melittafilter i burken, ovanför spriten (det får alltså inte bli blött) och lägg i pepparroten. Sätt på locket och låt stå 2 – 3 veckor (den ska dofta pepparrot i kubik). Avlägsna pepparroten. Sätt burken mörkt och låt stå ett år. Drick!

Länk till originalreceptet från Pluras Jul hos Måns den 16 dec 2013 (sist bland recepten).

Julsnaps 2014 Pepparrot

 

 

Annonser