Etikettarkiv: cabernet sauvignon

Kaiserberghofs Michael, talangtvåa på topp

Michael Kast har tagit brorsan Marco till hjälp i de unga vinmakarnas monter. Jo, här kan det behövas hällhjälp, för tvåan i  södra Pfalz talangtävling ”Die Junge Südpfalz” imponerar. Från Kalmitska vingårdar och  källare hemma på Weingut Kaiserberghof i Ilbesheim levereras viner som ligger som en smäck i gommen.

Marco and Michael Kast
Marco och Michael Kast.

Kaiserberghof presenterar sitt sortiment i tre produktlinjer (alla, med svenska mått mätt, mycket angenämt prissatta): Parkett, Empore och Loge, den sistnämnda för toppvinerna från kalkhaltig jordmån på det ”lilla kalkberget” Kleine Kalmit i lbesheim.

Först i provningsglaset hamnar en Riesling. Här landar vi direkt uppe i Loge-serien, vilket kanske inte var rätt ordning; man brukar ju börja med producentens instegsviner. Rätt eller fel, intresset vaknar i alla fall direkt från start.

2015 Riesling – Loge, trocken, Ilbesheimer Kalmit vibrerar av mineralitet, citrus, lime, frisk fin syra och täcker hela gommen på bästa sätt. Lång  limerik eftersmak. Härligt nervig, torr Riesling av god kvalitet. Jo, jo, det här vore intressant att komma tillbaka till efter ett par år i källaren.

Wines from Weingut Kaiserberghof, Michael Kast

Vi övergår till 2015 Weisserburgunder där 10% fått barriquebehandling. Nosen är fräsch och ren om än lite försiktig. Torr, ren med druvans karaktäristiska lite lägre syra, kalkig mineralitet och ung sötfruktighet. Ligger länge, dock med lite eldighet i svansen. Enkel och fin.

Rosén, Cuvée Rosé Freilicht 2015, var med sin söta jordgubbssaftighet däremot inte riktigt vår cup of tea.

Vi fortsätter istället med Chardonnay. En druva som de flesta  nog inte förknippar med Tyskland, men här i södra Pfalz räknar man det till en av de klassiska sorterna.

Kast Kaiserberghof Weisser Burgunder 2015 & Chardonnay 2015
Två av favoriterna från Kaiserberghof, Grauer Burgunder (Pinot Gris) och Chardonnay 2015.

2015 Chardonnay – Loge, trocken, Ilbesheimer Kalmit bjuder på en mycket blyg nos, väl sammansatt med bra längd. Lovande men också väldigt gott redan idag. Här har 30% fått jäsa på fat, amerikanska och franska varav 1/3 nya, vilket gett avtryck i fint integrerade försiktiga fataromer.

Från Empore-linjen kommer 2015 Grauburgunder som är helt ståltanksuppfostrad. Även här är nosen ungt försiktig men en fin mineralitet lyser igenom. I gommen torr, med lite lägre syrakänsla som sig bör, en härlig densitet, integrerade goda fruktcocktailsmaker och fin längd. Riktigt trevligt vardagsvin som vi adderar till favoritlistan.

Kast aiserberghof Cabernet Sauvignon 2011

2011 Cabernet Sauvignon – Loge, Rotwein trocken, Ilbesheimer Kalmit doftar inbjudande av ek, mörka och röda bär inklusive de karaktäristiska svarta vinbären. Fylligt, mjuka fina tanniner, bärigt med en saftig touch och fint integrerade fat. Alla cab-tonerna är på plats (hade blint snarast associerat till Chile tack vare den goda saftigheten). Mycket trevligt, färdigt att njuta nu.

Ja, vi kommer definitivt att återbesöka Michael Kast och Weingut Kaiserberghof i Ilbesheim. Det ska bli spännande följa den här talangens utveckling i vingård och vinkällare.

PS. Du undrade vad brorsan Marco hade för roll i det hela, mer än att hälla viner? Ingen. Han jobbar inte i familjeföretaget utan istället med att sälja all slags utrustning som en vinmakare kan behöva. Så har du tänkt svänga förbi Ilbesheim på vinresan genom Pfalz, slå en pling till Michael istället.

Kast Kaiserberghof

Tidigare på Ljuva Druvor om Weintage der Südliche Weinstrasse i Landau: Snöboll på pfalziska vindagar.

Annonser

Chateau Montelena Cabernet Sauvignon 2010

Mörk finstämd frukt, intensivt väldoftande svarta vinbär, diskreta fat och den där obeskrivbara mixen av intryck som bara kan sammanfattas som komplexitet. Tätt och fokuserat. Ljuvliga tanniner; väl markerade och samtidigt silkeslena. Ypperlig balans och en rent oemotståndlig struktur. Eftersmaken som vibrerar i gommen en mindre evighet.

image
Chateau Montelena Cabernet Sauvignon 2010

Vi har hällt upp Chateau Montelena Cabernet Sauvignon 2010 i glasen denna kväll. Från Calistoga, Napa Valley, Kalifornien – till svenska västkusten. Det är så här vi vill uppleva Kalifornien. Nyanserat med finstämd frukt.

Montelena dricker vi med tanke just idag, den 24 maj. Det är några år sedan vi skrev 1976. Då var det Montelena Chardonnay som tog hem segern i Paris Judgment. Jim Barrets mål var dock redan från början inriktat på förstklassig Cabernet Sauvignon.
Chardonnay eller Cab? Vilket som i våra glas. Lika bra.

Mer om Montelena och The Paris Judgment på ljuvadruvor finns här och här. Länk till Chateau Montelenas hemsida här.

Högrev med Thelema – båda med anor

Våren har varit vacker på ön, om än något kall. Termometern envisas med att hålla sig runt 14 grader trots att solen lyser. Fint väder brukar vi alltsom oftast ha här. Det är inte ovanligt att mörka moln syns åt alla håll. Men över vår ö, där öppnar sig den blå himlen och solen strålar.

Avsaknaden av värme har inverkat på matvanorna denna försommar. Grillen har fått stå oanvänd under sitt svarta skynke och väntat på bättre tider.

Så hade vi vägarna förbi butiken i grannbyn och träffade Peter. Goda nyheter. Det fanns en högrev med anor i butiken. 120 dagar hade den hängt och bara blivit mörare och mörare. Högrev brukar vara ett bra kött och när det sedan får sådan specialbehandling så blir det riktigt fint.

En stor skiva av läckerheten bars hem. Nästa morgon fick den lägga sig i en lätt marinad. Öl, lite ingefära, olja och en mycket liten skvätt soya. Och på kvällen fick grillen äntligen göra tjänst.

Några färska morötter och dito lökar gjorde köttskivan sällskap på grillgallret. Den fina blasten på löken skars i bitar och toppade en varm potatissallad.

Resultatet blev riktigt lyckat. Högreven precis lagom rosa i mitten. Vi skar den i bitar lite på snedden. Ett trevligt sätt att dela en större köttbit på. Det blir många små härliga bitar.

Och det smakade precis lika gott som vi förväntat oss. Högreven var jättefint mör med bra nötköttsmak. Grönsakerna, bra tuggmotstånd och koncentrerad smak.

I glaset? En fin gammal Cab från Sydafrika. Thelema Cabernet Sauvignon 2003 hade fått fina mognadstoner. Fortfarande pigga tanniner, lagom fattoner och de svarta vinbären fanns där. Gott i munnen, länge, länge.