Etikettarkiv: francoise feuillat-juillot

Ur hyllans käftar, flirtig elegans à la Françoise

Jag rycker och drar, men den rör sig inte en tum. Försöker med nästa. Likadant där. Finvinhyllans plåtkäftar i den lokala monopolbutiken har Françoise stolthet i ett fast grepp. Expedit tillkallas. Han bänder isär käftarna och plockar mödosamt fram flaskan. Jag är inte imponerad.

Yppig flaska inpressad i alltför litet fack resulterar ofrånkomligen i fatala etikettskador, sorgligt sönderriven är den på flera ställen. Det strikt böljande, i svalt blått och grått, har mist sin fotogeniska attraktionskraft. Det kan förstås verka lite löjligt att bekymra sig om. Flaskan klarade ju behandlingen och innehållet är lika läckert oavsett. Samtidigt kan jag inte låta bli att fundera på hur många som gjort samma övning, gett upp och valt en annan butelj.

Nu är expediten av det serviceinriktade släktet och går på min förfrågan direkt ut på lagret, för att snabbt komma tillbaka med begärt antal Les Coères 2013 i mer välaktad utgåva. Jag tackar, men kan inte låta bli att lägga till en kommentar om att Françoise Feuillat-Juillots flaskor borde placeras in i de vanlig hyllorna. Han håller med.

Françoise Feuillat-Juillot tillsammans med Giulia Negri och Sarah Goedhart på Ästad Vingård.
Françoise Feuillat-Juillot, till vänster, tillsammans med Giulia Negri och Sarah Goedhart på Ästad Vingård.

Vi träffades på TWWD2015, Terrific Women’s Winemaker Day, på Ästad Vingård i mars. Runt vinmakarbordet diskuterades då vad som utmärker ett feminint vin.  För Françoise Feuillat-Juillot är det viktigt att ursprunget lyser igenom:

”Jag gör vinet väldigt rent, från jorden, utan för mycket ek och väldigt mycket terroir. Mycket elegant, mycket fint.”

Provningen bekräftar. Så sant som det är sagt från en kvinna som har vinet i ådrorna, bördig som hon är från vinodlarsläkt i Mercurey i södra Bourgogne. I unga år blev det endast en kort sejour med studier i internationell ekonomi innan kallelsen till vinet tog överhanden. Universitetet i Paris byttes mot oenologiinstitutionen i Dijon. Sedan väntade praktiken i Côte Chalonnaise. Men inte i hemmabyn Mercurey, utan en dryga milen söderut: Montagny. Där har hon blivit kvar.

1989 var året då Françoise blev affärspartner till en Monseiur Bertrand, med hemmavist Domaine Bertrand-Juillot i byn Montagny-lès-Buxy. Vid hans bortgång 2004 köpte hon egendomen och ändrade namnet till Domaine Feuillat-Juillot. Idag sköter hon den tillsammans med ett par anställda. Inriktningen är ”lutte raisonnée”, dvs. ekologisk hållbart, men med möjlighet till avsteg när så bedöms nödvändigt för att rädda skörden.

Montagny omfattar totalt ca 350 hektar och är en appellation för vitt vin på Chardonnay. Egendomens röda Pinot Noir bär följaktligen endast den enklare appellationen Bourgogne Rouge. Domaine Feuillat-Juillot omfattar 14 hektar, varav 12 Premier Cru.

Filosofin är att låta var och en av lotterna ge sitt individuella uttryck till vinet. Således kan vi i Frankrike hitta hela 13 olika viner bärande Domaine Feuillat-Juillots etikett. Till Sverige har en röd och två vita hittat vägen, bland dem Les Coères i monopolets ordinarie sortiment. Den som i sin yppiga flaska alltså så lätt fastnar i hyllans käftar.

Feuillat-Juillot Montagny Les Coeres 2013

I skrivandes stund tvekar jag vid valet av foto till inläggets huvudbild, men bara för en kort stund. Visserligen är den bortvalda mer distinkt, men med ett ljus som gör den svala blågrå etiketten än kallare och det blir fel. Françoise viner är inte kyliga, utan tvärtom varmt feminint eleganta. Bilden med lavendelns skira grönska i bakgrunden och några små fläckar av solljus ger rätt associationer.

Orden Montagny 1er Cru på etiketten skvallrar alltså om att det är Chardonnay i flaskan. I det här fallet Chardonnay präglad av en koncentrerad, finlemmad elegans. Provningsnoteringen från det första mötet avslutades med den målande beskrivningen ”elegant ung dam, fin hatt med fjädrar i, flirtig nu i ungdomen”. Omprovningen nu i juli bekräftar med emfas det första intrycket. Känslan i gommen är superb.

Montagny 1er Cru, Les Coères 2013. Från en premier cru-klassad lott om 4 ha , östligt läge, 300 m ö h på märgel och kalksten. Drygt 25 år gamla vinstockar, några till och med 75 år. Jäst och lagrat på ekfat, varav ca 10% nya. Åtta till tio månader på jästfällningen.

Ljust guldgul med ungdomligt fräsch doft. I början överväger toner av citrus, knappt mogna gula äpplen, mineralitet och försiktiga fattoner, som utvecklas i glaset och för in en mycket lätt svävande exotisk touch. I gommen medefylligt med frisk fin syra, citrus, gröna äpplen, mineralitet och försiktiga, integrerade fat. Välbalanserat, strukturerat och gomfyllande härlig textur. Eftersmaken är lång och förförisk.

Pigg och finlemmad, koncentrerad elegans. Les Coères är flirtig med finess. Utsökt nu, men kan sparas några år (vår sista lilla slatt var lika god efter flera dagar i kylskåpet). Enbart den fina texturen ger en klar rekommendation om att utmana plåthyllan, resten kommer på köpet.

Domaine Feuillat-Juillot wines

På Ästad provade vi även kommunvinet Montagny Les Crêts samt den röda Coeur de Rubis på Pinot Noir.

Montagny Les Crêts 2011. En hektar med kalkhaltig lera i svalare öst-nordöstligt läge på 350 meters höjd. Drygt 25 år gamla stockar. Jäst på ståltank med efterföljande åtta månader på jästfällningen.
Ljust guldgul. Utvecklad, något återhållen fräsch doft med citrus, aprikos och mineralitet. Medelfyllig med relativt frisk syra. Finstämd med god munkänsla och bra eftersmak, aprikos och citrus. ”Lätt lärling” har jag skrivit sist i noteringarna. Lättillgängligt och tilltalande.

2011 är en trevlig, väldigt öppen årgång, anser Françoise, men tillägger att det var ett tufft år. Hela 50% av skörden gick förlorad på grund av hagel i juli. 50 procent!

Bourgogne Coeur de Rubis 2011. Endast en halv hektar är planterad med Pinot Noir. Druvorna vinifieras traditionellt med avstjälkning, jäsning i tank och därefter fatlagring. Målet är skapa ett vin som är ”soyeux”, som silke.
Röd med mognadston. Utvecklad, finstämd doft, parfymerad, smultron, syrliga lingon och tranbär. Medelfylligt med frisk syra och mjuka men tydliga tanniner. Jordgubbar, inte helt mogna, rabarber och lingon. Bra längd. Gott och karaktärsfullt.

Elegant, rent och klart, sammanfattade jag provningens intryck på Ästad. Någon i åhörarförsamlingen yttrade omdömet ”ärliga viner i mellanprisklassen”. Kan bara hålla med. Min favorit, Les Coères ger  mycket upplevelse per krona.

Feuillat-Juillot Montagny Les Coeres 2013

Ett PS från avdelningen med kuriöst vetande: På Ästad hade Françoise bland annat sällskap av chablisspecialisten Clotilde Davenne (vars superba bubbel vi skrev om i förra veckan). Clotilde och Françoise är inte bara mycket goda vänner utan också båda medlemmar av ”Femmes & Vins de Bourgogne, en organisation för professionellt utbyte mellan ett 30-tal kvinnor aktivt verksamma i Bourgognes vinvärld. Ett exempel på samverkan mellan de namnkunniga medlemmarna är marknadsföring, såsom när de delade en monter på vinmässan Vinexpo i Bordeaux nu i juni. Domaine Feuillat-Juillot var naturligtvis representerad.
Skulle dina vinvägar vika av mot Bourgogne, kan du ta del av organisationens restips under rubriken ”Address book” på hemsidan.

Länk till Domaine Feuillat-Juillots hemsida.

Importör Terrific Wines.

 På SB (juli 2015):
(1) Montagny Les Crêts, art.nr BS 73009 (139 kr).
(2) Montagny Premier Cru Les Coères, art.nr 2812 (169 kr).
(3) Bourgogne Coeur de Rubis, art.nr BS 71860 (129 kr).

 

 

 

Annonser

Terrific wine women på Ästad Vingård

När du har sex hyllade kvinnliga vinmakare runt bordet, samlade i anslutning till Internationella Kvinnodagen, är ämnet ofrånkomligt; Finns det en speciell kvinnlig vinmakningsstil? Och, om det är så, hur kan man beskriva ett kvinnligt vin?

De har kommit från Österrike, Frankrike, Tyskland, Italien och hela vägen från Washington state i USA. Har kommit till Sverige för att delta i TWWD2015, Terrific Women’s Winemaker Day, på Ästad Vingård.

TWWD är en lek med ord. Huvudrollen i eventet spelar dessa kvinnliga vinmakare, och de har en sak mer gemensamt, förutom att vara kvinnor. De representeras alla i Sverige av importören Terrific Wines, organisatören av TWWD.

Det här var den tredje, och sista upplagan av eventet. Så var det bestämt redan från början, fick jag reda på. Tre år, tre event där vinmakarna presenterar sig själva och sin vinmakning på seminarier med provning. Medan de första två, 2013 och 2014, bara hölls i Stockholm, utvecklade det sig i år till ett tvådagarsarrangemang. Den första dagen i Stockholm, med en lång rad vinmakare, och den andra, till glädje för oss vinälskande västkustbor, i samverkan med Ästad Vingård på Ästad, mitt ute på landet en bit innanför Varberg.

Giulia Negri, Francoise Feuillat-Juillot, Clotilde Davenne, Dorli Muhr, och i främre raden, Sarah Goedhart och Marie Menger-Krug.
Giulia Negri, Francoise Feuillat-Juillot, Clotilde Davenne, Dorli Muhr, och i främre raden, Sarah Goedhart och Marie Menger-Krug.

Det är en solig, men väldigt blåsig och kylig dag, den 10 mars. Vinstockarna i Ästads vingård sover fortfarande sin skönhetssömn. Utanför grinden, fotosession. Jackor på, hår som blåser i vinden. En kort promenad, vi beundrar trädgården runt gårdens spa, och fler bilder. Några minuter senare, koppar med varmt kaffe på bordet i Vinhuset. Och lite prat kring manligt och kvinnligt i vinets värld.

Runt bordet, från Österrike och Carnuntum Dorli Muhr. Från Frankrike och Bourgogne, Clotilde Davenne, Chablis och Francoise Feuillat-Juillot, Montagny. Från Tyskland, med vingårdar i Pfalz och Rheinhessen, Marie Menger-Krug. Från Italien, the Barolo girl Giulia Negri. Från Hedges Family Estate i Washington state, USA, Anne-Marie Hedges med dottern och vinmakaren Sarah Goedhart.

Tillbaka till frågan, finns det skillnader i vinmakning relaterat till kön? För att generalisera, och baserad på den summerade erfarenheten runt bordet, så verkar svaret vara ett solklart Ja. En skillnad i attityd och i stil. För att generalisera.

Medan män kan ha en mer teknisk attityd, verkar kvinnliga vinmakare mer uppfostra och ta hand om sina viner, nästan som om de vore barn.

”För mig, är det bästa exemplet min man,” säger Marie. ”Han är också vinmakare. För honom handlar det mycket om att jaga för att få det bästa vinet. För mig handlar det om att hitta vinet, följa med det, hela vägen till flaskan, att ta hand om det.”

Dorli, som har jobbat med internationell PR inom vin i 25 år bekräftar. Det finns en skillnad, troligen relaterad till självförtroende. ”Män kommer och presenterar sina viner som om det varit en heroisk insats att göra det. De är hjältar. Kvinnor presenterar sina viner som ‘oh, det är mina barn du ser här och se hur vackra de är’.”

Jagande hjältar och omhändertagande mödrar. Karikatyrer för att beskriva skillnader, men i det finns en essens relaterad till hur man närmar sig uppgiften, hur man bygger och utvecklar vinmakningsförmågan. Ödmjukhet?

Ett kvinnlig vin, vad är det som karaktäriserar ett sådant? Förslagen kommer snabbt runt bordet; ett vin som går bra ihop med mat, som inte tävlar med maten. Clotilde summerar: ”Ett vin som visar upp maten på ett bra sätt och inte tar över, inte dominerar.”

Rent, inte för kraftfullt och inte så hög alkoholhalt är andra utmärkande drag. Ytterligare en viktig detalj är att ursprunget på vinet finns där, någonting som Francoise inkluderar när hon beskriver sin vinmakningsstil: ”Jag gör vinet väldigt rent, från jorden, utan för mycket ek och väldigt mycket terroir. Mycket elegant, mycket fint.”

Men det finns avvikande uppfattningar. Giulia delar passionen för vad jorden kan ge, men understryker kraften i sin Barolo. Stilen handlar mer om personlighet, än att vara manlig eller kvinnlig:

”För mig handlar det om att göra ett vin som verkligen representerar mig, arbetet som jag gör varje år,” säger Giulia. ”Det finns en liten bit av mig själv, min själ i det. Ett vin som berör mitt hjärta, det är ett vin som jag känner att producent finns i.”

Marie menar att kvinnliga viner inte alltid behöver vara eleganta och mjuka: ”För att passa min smak så kan det ha lite hörn, lite syra och inte vara helt jämnt och mjukt i karaktären, utan istället vara livligt och ibland ett högljutt vin. När du doftar på det får du en symfoni av aromer och jag älskar viner som ligger länge i munnen. Så harmoniska viner, men med nerv.”

Fler och fler kvinnor blir vinmakare, men det är fortfarande främst en manlig värld. Nya vinmakare lär sig oftast professionen av män. Det tar tid att finna sin egen stil, att ge vinet den kvinnliga touchen, den personliga touchen. Till skillnad från de flesta andra jobb så får du bara en chans per år. Oavsett om du är man eller kvinna.

Tiden flyger, samtalet avslutas. ”Är någon intresserad av att prova Ästads viner från tank?” Lars Torstensson, konsulterande vinmakare till Ästad Vingård, ställer frågan och alla hoppar upp direkt. Lunchen kan vänta, möjligheten att prova svensk Solaris har högre prio. (Det första stilla vinet kommer släppas till sommaren, värt en tur till Ästad vågar jag säga.)

Bevis på enastående vinmakning kommer vi få gott om under eftermiddagen. En stor skara har tagit sig till Ästad för seminarierna och efterföljande vinmakarmiddag. Vi möter sex regioner, sex vinmakare, sex personligheter och provar riktigt, riktigt bra viner.

TWWD2015 @ Ästad Vingård.
TWWD2015 @ Ästad Vingård.