Etikettarkiv: lyckans stenugnsbageri

Lussekatt och Sauternes – i repris

Sött vitt, botrytis – läckraste vuxendrycken till de saffransdoftande lussekatterna. Fjolårets lussefavorit i repris, nu med några nya tips sist i inlägget.

Mjauu säger jag och spinner som en katt. För det här är verkligen mums.

I ena handen en härligt saftig, nästan fluffig, lussekatt. Lyckans stenugnsbageri har bakat dem med precis lagom mycket saffran. Snott ihop till klassisk form med ett russin i varje ända. Gräddat gyllenbruna. Så vackra att man börjar äta redan med ögonen.

I andra handen ett glas med gyllene nektar. En Château Grillon Sauternes från 2006. Intensiv botrytisdoft med hounung, nötter och björnklister. Saffranstonerna börjar anas. Underbart simmigt i munnen med bra spänst i syran och koncentrerade smaker som dröjer sig kvar länge. Gott nu, men kommer åldras med förfining.

Saffranslussekatt tillsammans med Sauternes är en given adventskombination för saffransälskaren. Vi sparar glöggen till pepparkakorna och njuter simmigt sött till lusse.

Så vad skulle jag kunna köpa till lussekatterna bland det som finns hemma på det lokala bolaget idag? Château Grillon finns fortfarande i ordinarie sortiment, nu årgång 2011 (nr 4115), men ett äldre vin kan vara bättre för att saffranstonerna ska hunnit utvecklas. Några andra förslag: 

  • Castelnau de Suduiraut 2008 (nr 3690), andravinet från välkända Château Suduiraut i kommunen Preignac, klassat 1er cru i Sauternes.
  • Château du Levant 2011 (nr 4153), andravin till Château Liot i kommunen Barsac. Också detta vin är klassat AOP Sauternes. 
  • För ett budgetalternativ lämnar vi Sauternes, och kliver över floden Garonne till distriktet Cadillac, där vi hittar trotjänaren Château du Juge 2009 (nr 4197).
Annonser

Lussekatt och Sauternes

Mjauu säger jag och spinner som en katt. För det här är verkligen mums.

ChGrillon2006-Lusse_121009I ena handen en härligt saftig, nästan fluffig, lussekatt. Lyckans stenugnsbageri har bakat dem med precis lagom mycket saffran. Snott ihop till klassisk form med ett russin i varje ända. Gräddat gyllenbruna. Så vackra att man börjar äta redan med ögonen.

I andra handen ett glas med gyllene nektar. En Château Grillon Sauternes från 2006. Intensiv botrytisdoft med hounung, nötter och björnklister. Saffranstonerna börjar anas. Underbart simmigt i munnen med bra spänst i syran och koncentrerade smaker som dröjer sig kvar länge. Gott nu, men kommer åldras med förfining.

Saffranslussekatt tillsammans med Sauternes är en given adventskombination för saffransälskaren. Vi sparar glöggen till pepparkakorna och njuter simmigt sött till lusse.

 

Lyckan är en smörgås

Tänk vad bröd kan vara gott! Härligt, segt och saftigt. Och det är precis så det är när det kommer från Lyckans Stenugnsbageri utanför Hunnebostrand.

Det var en dag när vi gjorde en utflykt med bilen. Vädret var, som så ofta denna Bohussommar, vackert men lite väl svalt i luften. Ärenden uträttades, men nu var det lunchdags. Hade tidigare blivit lite besviken på lunchmaten från kustkrogarna i de norra delarna av landskapet och ville inte få ännu en sådan upplevelse. Var skulle vi mätta magen?

Precis då dök skylten upp och med ett snabbt vridande på ratten svängde vi höger och var inne på gårdsplanen. Lyckans Café väntade inbjudande på oss.

Lyckans Stenugnsbageri har sedan starten 2008 erbjudit bröd bakat med omtanke och tid. Surdeg är grunden, med närodlade ingredienser och gräddat i vedeldat stenugn. Helst ska det mogna någon dag, men hur lätt är det att vänta?

När vi har vägarna förbi är det lätt att stanna till och köpa med sig ett bröd hem. Levain och Frukt & Nöt har blivit favoriterna, men det är bara en liten del av utbudet. Det finns 4-korn, urkraft, baguetter och mer därtill. Till jul är vörtbrödet ett måste, med sin kompakta sega konsistens skärs det i tunna skivor och smakar ljuvlig till sillen eller skinkskivan.

Den här gången blev det en ”tre-rätters”. I väntan på att våra smörgåsar skulle bli färdiga, började vi med var sitt ”matigt knyte” som förrätt. Fylld med färsk timjan, solroskärnor och ost och med stora flingor av salt ovanpå. Saftigt och smakrikt. Så gott, så gott!

Sedan väntade huvudrätten. En skiva levain låg i botten, ovanpå salladen tunna skivor getost från Skattegården, solrosfrön i mängd och picklade morötter. Makens val med lufttorkad skinka och getbrie, var precis lika god den. Till efterrätt, en stor bit lagom söt pistagepaj och kaffe.

Så mycket ljuva smaker. Så perfekt kombinerat och ändå så enkelt. Oändligt gott. Lyckan var fullkomlig.