Det sägs att Stradivarius hade en förkärlek till det. Gamla byggare också. Det handlar om starkt trä, avverkat när det är som torrast och porerna som minst. Det romantiska namnet månträ kommer av att det fällts i den första fullmånefasen efter nyåret. Familjen Menger-Krug har fällt månek och gjort vinfat av det.
Eken kommer från Schwaben i sydvästra Tyskland och fälldes 2004. Efter torkning var det dags för tunnbindaren att ta sig an det, men först var han fundersam. Virket var så hårt, men resultatet blev lyckat. Fyra fat i storlek mellan 1530 och 3460 liter. 2007 var de klara och fick ta emot den första årgången.
Druvorna till måneksvinerna kommer från Pfalz och familjen Menger-Krugs egendom Motzenbäcker, närmare bestämt vingården Paradiesgarten. Varje år görs en Riesling och en Chardonnay. Musten får jäsa på måneksfaten och sedan vila ca 10 månader på sin fällning. Etiketten säger ”In mondeiche gereift”, lagrat i månek.
Marie var först inte förtjust i idén att lägga Riesling i måneken, men mamma Regina var av en annan mening och hon vann. Man testade. Resultatet blev utmärkt.
”Rieslingen tar inte åt sig fatkaraktären på samma sätt som Chardonnay,” förklarar Marie. ”Däremot framhäver vinifieringen den rena Rieslingkaraktären och ger mer struktur till vinet. Ingen expert kan känna att det jäst på fat.”
2012 Motzenbäcker Chardonnay Spätlese trocken, Deidesheimer Paradiesgarten. In mondeiche gereift.
Delikat fint fruktigt där aprikosen överväger i doft och smak. God fyllighet, fin textur och faten bara anas. Chardonnaykaraktären är tydlig. Fin längd.
2012 Motzenbäcker Riesling Spätlese trocken, Deidesheimer Paradiesgarten. In mondeiche gereift.
Uttalad doft med petroleum, komplext, citrus, och lätta, vibrerande fattoner. Fräscht, med syran fint inlindad. Växer och utvecklas i glaset. Fin längd.
Det här är viner som talar och utvecklar nya dialekter när de vilar i glaset. Kvalitetstecken om något. Dessutom typiska druvrepresentanter, karaktärsfulla, finlemmade och raka i ryggen.
Att familjen själv är nöjd med resultatet talar väl det faktum att man planerar att göra fler måneksfat.
Vår tid i paradiset, ja i alla fall i Villa im Paradies trädgård, närmar sig sitt slut. Innan vi skiljs från Marie ställer vi frågan: om fem år, vad har hänt då, vilken är visionen? Svaret är långt, men en del gillar vi speciellt:
”Have fun with the wine! Make straightforward wines. Play around, more extreme in a natural way.”
Glädje och experimentlusta alltså. En inställning som bådar gott.
Tidigare på Ljuva Druvor om Marie Menger-Krug och familjen Menger-Krugs viner:
- Terrific Wine Women på Ästad Vingård.
- Marie i Paradiset.
- Lantliga bubblor och ekologi, hos Marie Menger-Krug i Deidesheim.
- Vingårdsgrisar i tjänst.
Länk till Villa im Paradies hemsida.
Svensk importör är Terrific Wines.
Ljuva Druvor 