Kaiserberghofs Michael, talangtvåa på topp

Michael Kast har tagit brorsan Marco till hjälp i de unga vinmakarnas monter. Jo, här kan det behövas hällhjälp, för tvåan i  södra Pfalz talangtävling ”Die Junge Südpfalz” imponerar. Från Kalmitska vingårdar och  källare hemma på Weingut Kaiserberghof i Ilbesheim levereras viner som ligger som en smäck i gommen.

Marco och Michael Kast.

Kaiserberghof presenterar sitt sortiment i tre produktlinjer (alla, med svenska mått mätt, mycket angenämt prissatta): Parkett, Empore och Loge, den sistnämnda för toppvinerna från kalkhaltig jordmån på det ”lilla kalkberget” Kleine Kalmit i lbesheim.

Först i provningsglaset hamnar en Riesling. Här landar vi direkt uppe i Loge-serien, vilket kanske inte var rätt ordning; man brukar ju börja med producentens instegsviner. Rätt eller fel, intresset vaknar i alla fall direkt från start.

2015 Riesling – Loge, trocken, Ilbesheimer Kalmit vibrerar av mineralitet, citrus, lime, frisk fin syra och täcker hela gommen på bästa sätt. Lång  limerik eftersmak. Härligt nervig, torr Riesling av god kvalitet. Jo, jo, det här vore intressant att komma tillbaka till efter ett par år i källaren.

Vi övergår till 2015 Weisserburgunder där 10% fått barriquebehandling. Nosen är fräsch och ren om än lite försiktig. Torr, ren med druvans karaktäristiska lite lägre syra, kalkig mineralitet och ung sötfruktighet. Ligger länge, dock med lite eldighet i svansen. Enkel och fin.

Rosén, Cuvée Rosé Freilicht 2015, var med sin söta jordgubbssaftighet däremot inte riktigt vår cup of tea.

Vi fortsätter istället med Chardonnay. En druva som de flesta  nog inte förknippar med Tyskland, men här i södra Pfalz räknar man det till en av de klassiska sorterna.

Två av favoriterna från Kaiserberghof, Grauer Burgunder (Pinot Gris) och Chardonnay 2015.

2015 Chardonnay – Loge, trocken, Ilbesheimer Kalmit bjuder på en mycket blyg nos, väl sammansatt med bra längd. Lovande men också väldigt gott redan idag. Här har 30% fått jäsa på fat, amerikanska och franska varav 1/3 nya, vilket gett avtryck i fint integrerade försiktiga fataromer.

Från Empore-linjen kommer 2015 Grauburgunder som är helt ståltanksuppfostrad. Även här är nosen ungt försiktig men en fin mineralitet lyser igenom. I gommen torr, med lite lägre syrakänsla som sig bör, en härlig densitet, integrerade goda fruktcocktailsmaker och fin längd. Riktigt trevligt vardagsvin som vi adderar till favoritlistan.

2011 Cabernet Sauvignon – Loge, Rotwein trocken, Ilbesheimer Kalmit doftar inbjudande av ek, mörka och röda bär inklusive de karaktäristiska svarta vinbären. Fylligt, mjuka fina tanniner, bärigt med en saftig touch och fint integrerade fat. Alla cab-tonerna är på plats (hade blint snarast associerat till Chile tack vare den goda saftigheten). Mycket trevligt, färdigt att njuta nu.

Ja, vi kommer definitivt att återbesöka Michael Kast och Weingut Kaiserberghof i Ilbesheim. Det ska bli spännande följa den här talangens utveckling i vingård och vinkällare.

PS. Du undrade vad brorsan Marco hade för roll i det hela, mer än att hälla viner? Ingen. Han jobbar inte i familjeföretaget utan istället med att sälja all slags utrustning som en vinmakare kan behöva. Så har du tänkt svänga förbi Ilbesheim på vinresan genom Pfalz, slå en pling till Michael istället.

Tidigare på Ljuva Druvor om Weintage der Südliche Weinstrasse i Landau: Snöboll på pfalziska vindagar.

Annons

Nya Pfalztalanger med Graf von Weyher i topp

Tuffe Viktor spexar runt,  bjuder på smakprov av vinnarvinerna och sköter discot. Björn Skifs och Blåblus strömmar ur högtalaren och följs av en rad gamla hits. Inte konstigt att vi känner oss riktigt hemma här i denna den yngsta delen av Weintage der Südliche Weinstrasse i Landau. Är musikvalet ett trick för att locka den äldre generationen? Kanske, vi frågade inte, men hade nog förväntat oss ett lite mer nutida sound runt de här unga killarna. Riktigt trevligt är det och vinerna från tre i topp likaså.

De nya talangerna att hålla koll på, den tredje generationen vinmakare i södra Pfalz, det var tipset vi fått.  Snöbollen har rullat rakt in i topplistan från ”Die Junge Südpfalz” (det unga Sydpfalz), tävlingen för vinmakare under 35 år.

De 20 som kvalificerat sig till finalen ställer upp med fem viner vardera. En branschjury provar vinerna blint, bedömer och poängsätter i klasserna Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, ”andra vita” samt rött. Segrare utses dels i varje vinklass och dels totalt där genomsnittspoängen för samtliga viner utgör grund för rankingen. (Lite trist kan konstateras att listan är synnerligen mansdominerad. Var är tjejerna?)

 

Totalsegraren, tuffe Viktor, å förlåt, Jürgen Graf från Weingut Graf von Weyher, bjuder oss på Silvaner, 2xRiesling och en Weisser Burgunder (Pinot Blanc).

Inte konstigt att Jürgen är glad som en lärka; förutom att han kammade hem den totala segern vann dessutom hans Silvaner sin klass; och på Rieslingsidan belade han både första och andra plats med ”Granit” respektive ”Kalkmergel”.

Vi gillar speciellt 2015 Kalkmergel Riesling, QbA trocken från läget Michelsberg i byn Weyher. Jäst och uppfostrad på ståltank och buteljerad i enlighet med Grafs lågsvavelfilosofi. Jürgen understryker att det är max 40 gr/l.
Rieslingen är lätt, torr och sprittande frisk med unga fruktiga gröna toner parat med en touch aprikos och vibrerade långt fint slut.

Absoluta favoriten blir Jürgens Pinot Blanc: 2015 Weisser Burgunder QbA trocken im Holzfass gereift, också den från Weyherer Michelsberg. Här har 60% fått jäsa på barrique, vilket satt trevliga spår och tyngd i vinet.
Nosen startar med citrus och blommor, i nästa lager kommer en lätt fatig ton, vanillin och söta kryddor. Medelfylligt, torrt med bra syra och fint integrerade ”vita” fat. Mycket bra längd. Komplext, harmoniskt och läckert!

Weingut Graf von Weyher ligger i den lilla byn Weyher i södra Pfalz, alldeles nära kanten mot den i öster skyddande Pfalzskogen (Pfälzerwald) och Haardt-bergen.

Tidigare på Ljuva Druvor om Weintage der Südliche Weinstrasse i Landau: Snöboll på pfalziska vindagar.

Snöboll på sydpfalziska vindagar

94 producenter. 600-700 viner. 1 söndag eftermiddag. Det är bara kapitulera. Mission impossible. Weintage der Südliche Weinstrasse i Landau in der Pfalz är överväldigande.

Vi har börjat uppifrån i det vackra gamla Frank-Loebschen Haus. Ett korsvirkeshus med vackra loftgångar som löper runt innergården. Vita vackra rum med rejäla bjälkar. Vinmakarna står tätt, bord sida vid sida i varje rum. Var femte meter en spottunna, flitigt nyttjade.

Vi gör några nedslag här och där. Läser katalog. Frågar efter tips, snöbollsmetoden, vad rekommenderas?

En Riesling här, en Weissburgunder där. Går emellan med lite Chardonnay. Det blir Silvaner, en slurk Gewürztraminer och några centiliter rosa Schwarzriesling. Också ännu mer Riesling. Ömsom mindre berörande, ömsom läckert. Alltid intressant och lärorikt.

De röda har vi lagt åt sidan, rätt eller fel, några val måste göras. Ett par timmar går snabbt. Fika och ny strategi behövs.

Tyska är inte vår starka sida, men över kringlan tyder vi ut katalogens budskap om WEINPARCOURS®Pfalz; fyra stationer kopplat till fyra teman.  Kombinerad teori och praktik om kvalitetsnivåer, Pfalz jordmåner och om vinmakarens respektive tidens inverkan på vinet. Det blir grannhuset, Altes Kaufhaus, nästa.

Direkt mot station 2. Sex viner från olika producenter representerar sex olika jordmåner. Löss, kalksten, märgel, röd sandsten, röd lersten och skiffer. Alla viner är Riesling från Pfalz, valda för att spegla jordmån snarare än vinmakare. Alla viner med egna särdrag. Jordmån spelar roll. Hade förstås gärna haft sex glas och kunnat sniffa och prova lite fram och tillbaka. Oavsett, mycket intressant.

Sedan en djupdykning ner i läget Ilbesheimer Kalmit och dess kalksten. Samma jordmån, men tre olika producenter med tre olika vinmakningsfilosofier, vilket naturligtvis ger tre helt olika versioner av Riesling.

Här är det självbetjäning av viner, ledsagade av bilder, stenar och informationsmaterial. Vi frågar om inte det senare finns på engelska? Det hade varit lite enklare. Nej, tyvärr inte, men vi får en snabb genomgång.

Buntsandstein – röd kalksten.

 

Vi kastar snöbollen vidare till den hjälpsamma unga värdinnan, vart ska vi gå härnäst och prova?

Tre generationer blir förslaget. Hon förklarar och skriver på baksidan av programmet:

Den första och äldsta generationen representeras av de fem gamla vännerna ”Fünf freunde”. Aha, dem känner vi till, även om vi inte provat allas viner ännu: Becker, Münzberg, Rebholz, Siegriest, Wehrheim. Weingut Siegrist står faktiskt på resans återbesökslista.

Andra generationen blir ”Südpfalz Connexion”, fem producenter i samverkan: Leiner, Siener, Kranz, Gies-Düppel och Scheu. Intressant. Riesling från Leiner och Kranz provade vi ju alldeles precis i Kalmit-stationen. (Den förstnämnda vår personliga favorit.)

Så till den tredje generationen, ”Die junge Südpfalz”, en tävling för södra Pfalz yngre vinmakare, max 35 år gamla. De tre på prispallen är på plats i egen monter.

”De är de nya talangerna att hålla koll på,” understryker vår värdinna.

Vi nappar direkt. Nya talanger låter spännande. Återtåg till Frank-Loebschen Haus och en sista intressant timma spenderad med de unga herrarna Graf, Kast och Müller.

När vi drar oss mot utgången vid stängningsdags är det bara att konstatera; vi har bara skummat på ytan. Jo, förstudier och tvådagarsbiljett är att rekommendera.

Så hiva upp kalendern och notera datum för den 30:e upplagan av Weintage der Südliche Weinstrasse. Den 9-11 juni 2017 är alla välkomna, branschfolk kan addera måndagen den 12:e.

 

Vi besökte Weintage der Südlichen Weinstrasse söndagen den 29 maj 2016.

Mer om Die Junge Südpfalz på Ljuva Druvor:
1. Nya pfalztalanger med Graf von Weyher i topp

 

 

Destillerat Salwey

Jag knaprar pepparkakor och smuttar på Salweys destillat. På tiden, de är läckra, men Han har varit snål med tilldelningen. Vi besökte Salwey i Kaiserstuhl i mars, men först för ett par veckor åkte kapsylen av Trestern. Och ikväll när katten är borta… Apfelbranden letas fram. Å så pepparkaksburken.

I vineriet i Oberrotweil är det Sandi Benzarti som lägger sin själ i framställningen av destillaten. Cellarmaster för vinerna och så destillermaster. Ett ansvar som innefattar kolonnbrännaren likväl som källaren där smakerna i det brända får mogna fram. Det som inte ligger på fat lagras i stora bruna stengodskärl som påminner om traditionella Höganäskärl.

Det är inte bara pressrester från vinframställningen som går igenom apparaten. Frukt tillhör också råvarorna. Äpple är en specialitet, där det är fruktköttet som destilleras direkt utan föregående mustning.

Även om sortimentet har smalnats av de senare åren, kan jag ändå räkna till ett femtontal olika sorter på listan. Vad välja? På min värd Philipp Hettich rekommendation landar ekfatslagrade Trester och Apfelbrand på inköpslistan.

Trester vom Kaiserstuhl är bränd av pressrester på Spätburgunder (Pinot Noir) och har vilat tre år på ekfat. Alkoholen, 45%, attackerar med mjuknar snabbt till fruktiga toner. Mycket smak, från start till långt slut. Passar mina smaklökar, mycket fin!

Rinzbergwasser Apfelbrand får sin äppelråvara från området runt Glottertal i sydliga Schwartzwald. Även denna har fått tre år på fat. 42%. Nosen full av gul frukt, mjuk och kryddig. I smaken tillkommer toner av mandelmassa. Mjuk, fokuserad, svävande lång. Utmärkt, gott och min favo!

Båda riktigt goda till Nyåkers Pepparkakor. Bäst att ställa undan och spara till advent.

Länk till Weingut Salweys destillatlista på hemsidan.

Tidigare på Ljuva druvor om Weingut Salwey och vår resa i Pfalz och Baden:
–Salwey in Grauburgunder Heaven
–Snustorrt Salwey
–Kaiserstuhl Weekend
–Vinvägsintryck från Pfalz och Baden.

Schloss Neuweier Mauerberg 2013 Weisser Burgunder. Aromatik på hög nivå.

Mauerberg, 3 km kallmurar, 60% lutning . Det är brant, vi lovar. Det behövdes både armar och ben för att klättra från en smal terrass till en annan. Läget är perfekt, sydsluttning och med de tjocka, höga stenmurarna som behåller värmen om natten. Roberts murverk imponerar, på plats såväl som i glas.

Vi klättrade omkring i vingården för några veckor sedan, guidade av Robert med efternamnet Schätzle. Han är sedan 2012 stolt ägare till Schloss Neuweier med sina historiska vingårdar. Mauerbergs murar är flera hundra år gamla och renoveras nu med varsam hand.

Schloss Neuweier, strax utanför Baden-Baden i norra delen av Baden, är känd för sin Riesling, men den här gången häller vi en utsökt aromatisk Weisser Burgunder i glasen. Nästan en raritet. Bara 4% av slottets 15 hektar vingårdar, alla dominerade av granit, innehåller Weissburgunder (Pinot Blanc).

2013 är Roberts andra årgång på slottet. En utmaning beskriver han den som, men ett sådant resultat!

Schloss Neuweier, Neuweierer Mauerberg, 2013 Weisser Burgunder trocken, VDP Erste Lage 

Delikat aromatiskt med komplexitet: en slags kalkig mineralitet, doftande vårblommor, gula frukter, aprikos, citrus, allt kryddat av en nypa torkade örter.
Medelfyllig, torr med balanserad syra, härligt gomfyllande. Utmärkt, lång komplex eftersmak. Ljuvlig harmoni.

Roberts viner är utsökt delikata och Weissburgundern är inget undantag. Ett vackert murverk som visar upp aromatik och komplexitet på hög nivå. Utmärkt!

Tidigare på Ljuva Druvor om Schloss Neuweier och Robert Schätzle:
– Schloss Neuweier, historia och charm

Länk till Schloss Neuweiers hemsida.