Vinets dag 2015

Hallå där! Tänkt att uppmärksamma Vinets Dag? Hög tid att börja planera! Om två veckor är det dags, torsdagen den 22 januari. Den dag då Sankt Vincent, vinodlarnas och vinmakarnas skyddshelgon, firas i en del vinproducerande områden.

Bourgogne är störst och mest känt. Som vanligt firar man helgen närmast efter St Vincentdagen. 25000 personer beräknas komma till 2015 års upplaga av Saint Vincent Tournante den 24-25 januari. Två byar delar i år på arrangörskapet, Gilly-lès-Cîteaux och Vougeot. Man passar också på att uppmärksamma de 900 år som gått sedan cisterciensermunkarna etablerade sig som vinodlare på Clos de Vougeot. Sju specialcuvéer är framtagna för evenemanget vilka kan avsmakas i det likaledes specialdesignade St Vincentglaset.

Chablis ingår i Bourgognes Tournante, men håller också eget firande de år de inte har arrangörskapet. Vinbrödraskapet Confrerie Les Piliers Chablisiens har sedan 1966  stått bakom högtidlighållandet. 2015 års Saint Vincent Tournante du Chablisiene hålls den 7-8 februari i den lilla byn Chemilly sur Serein. Här skålar man i Cuvée Saint Vincent 2013, gjord av druvor som byns odlare skänkt för ändamålet.

Champagne firar också St Vincent 2015 . Den 17 januari hålls vad som utlovas bli en magnifik parad i Epernay.

Det svenska firandet av Vinets Dag började lite trevande i fjol efter att Vinakademien utropat St Vincentdagen till Vinets Dag. Att döma av det ganska magra resultat en googling i skrivandets stund ger,  är det risk att det även i år blir lite försiktigt. Munskänkarnas rikshemsida är förvånansvärt tunn i frågan, även om några Munskänkssektioner runt om i landet lagt ut information om specialprovningar. Men prova på lokal är ju inte nödvändigt. Vi kan ju fira runt det egna bordet. Flera gånger om till och med.

Hedra den gode Sankte Vincent och delta i tanken i respektive områdes firande. Välj vin efter distrikt: champagne den 17 januari, burgundisk Pinot Noir den 24-25 januari och chablis den 7-8 februari.

På självaste Vinets Dag den 22 januari, rekommenderar vi naturligtvis att hälla härlig Garnacha Tinta från Sankte Vincents hemtrakter runt Zaragoza i Aragonien i glasen. Det är hög tid att beställa för att få hem i tid. Leta i beställningssortimentet efter distrikten Calatayud, Campo de Borja och Cariñena.

För det är ju så att vi måste vara ute i god tid om inte källaren redan är välfylld. Vill vi vägra boxen och söka viner från intressanta kvalitetsproducenter är monopolets ordinarie sortiment magert, speciellt på landsorten. Det där ”julspöket” som plågat oss ett närmast oändligt antal gånger under helgernas tv-reklamtid har fel på en mycket viktig punkt. Det är inte bekvämlighet vi ger upp; det vi ger upp är kvalitet, autencitet och djup i sortimentet. Trist är rätta ordet. (Det där var inte speciellt ljuvt sagt, men just så illa är det.)

Den bistra sanningen är att man behöver gå till beställningssortimentet eller nätleverantör om man inte passat på att fånga in något intressant objekt i tillfälligt och snabbt slutsålt släpp. Privatimport är förstås ett annat alternativt, vilket Finare Vinare påminner oss om i ett välformulerat och läsvärt inlägg i sortimentsfrågan under rubriken ”Makten och härligheten”.

Ta en funderare och agera. Vad vill du ha i glaset?

Om Sankte Vincent och Vinets dag 2014 skrev vi ett längre inlägg vid den här tiden förra året, läs här. Eller fortsätt några rader för ett utdrag därifrån om den helige Vincent:

”Saint Vincent är vinodlarnas och vinmakarnas skyddshelgon. Han är dock populär och tar även vinägermakarna (hm, det kanske var bäst i äldre tider när steget från vin till vinäger kanske inte var så långt alla gånger) samt städerna Lissabon, Vicenza och Valencia under sitt beskydd. […]

Vem var då den helige Vincent? Han levde på romartiden, född på 200-talet i Huesca i spanska Aragonien. Vincent blev diakon och tjänade biskopen Valerius i Zaragoza, huvudorten i Aragonien. Men Dacian, guvernör under den romerska kejsaren Diocletianus, lät tillfångata både biskopen och Vincent och ställde dem inför rätta på grund av deras kristna tro. Den åldrige biskopen dömdes till landsflykt, men Vincent, som upprört guvernören genom sin frispråkighet och dessutom vägrade avsäga sig sin kristna tro och låta bränna de heliga skrifterna, torterades och led martyrdöden i Valencia den 22 januari år 304.  (Källa: Wikipedia och Catolic Online; Saints and Angels)

Men varför har Saint Vincent blivit vinodlarnas skyddshelgon? Ja, det verkar vara svårt att få ett helt klart svar på den frågan. Idogt surfande har bara fått legender och hypoteser till svar, vilka sammanfattas på 2013 års burgundiska Tournante St-Vincent hemsida:

Den enklaste teorin är att början på namnet Vincent helt enkelt är ”vin”. Eller att namnet Vincent uttalas som ”vin sang”, vilket betyder ”vinets blod”. En mer makaber variant av det senare är att Vincents kropp krossades under tortyren och blodet flöt ut precis som när druvor krossas i en press.

Eller så har vinodlarna helt enkelt övertagit Saint Vincent från de medeltida burgunderna. Samtidigt som de gamla frankerna tog St Martin som skyddshelgon, tog nämligen burgunderna St Vincent.

En annan variant är att den 22 januari helt enkelt verkar vara ett bra datum. Ett talesätt är att på Saint Vincents dag, då börjar antingen vintern om igen eller så försvinner den bort för det här året. Dagen infaller mellan tiden då vinrankan går i vinterdvala och när den börjar vakna till liv igen. Runt Saint Vincents dag brukade sålunda beskärningen att påbörjas.

En sista legend: Vincent stannade en dag till vid en vingård för att prata med en vinodlare. Vincents åsna passade på att kalasa på den närmaste vinrankan. När det var dags för skörd upptäcktes att just denna ranka gav extra mycket druvor. Saint Vincents åsna ska alltså ha uppfunnit beskärningen.”

Fast när det gäller beskärningen, finns det enligt Kladstrup (2002) konkurrenter om upphovsrätten till innovationen. Det sägs att den helige Martin, som tillhörde ett kloster nära Tours i Loiredalen, år 345 red ut på sin åsna för att inspektera vingårdarna. Även denna åsna tuggade glupskt i sig av vinstockarna. Och se, nästa höst var det till munkarnas förvåning just dessa rankor som bar de bästa druvorna.

Kladstrups bok innehåller förresten en annan intressant berättelse med koppling till St Vincent, nämligen den om hur Gaston Huet från Vouvray tillsammans med sina olyckskamrater lyckades arrangera en två veckor lång fest till det franska vinets ära. Detta i ett tyskt läger för krigsfångar under andra världskriget, med början den 24 januari 1943 (som i denna bok förvånande nog anges som St Vincentdagen). Rekommenderad läsning för den historieintresserade.

Kladstrup, D & P (2002), ”Slaget om det franska vinet. Nazisterna och kampen om Frankrikes största skatt”, Svenska Förlaget, Stockholm.

Bilder av Saint Vincent av Zaragoza från Wikimedia Commons (CC-PD).

 

Den där Garnacha; #1 Pagos del Moncayo SL 2010

Den där Garnacha… Halvt om halvt lite osynlig. Den skriker ju inte precis ut sitt namn på vinetiketterna. Men den senaste tiden har den gjort sig påmind med jämna mellanrum. Stuckit ut näsan och visat framfötterna; visat vägen till viner vi gillat.

Garnacha Tinta (foto: VIVC, http://www.vivc.de)

Garnacha säger vi för det mesta, eller Grenache. Ska vi uttrycka oss korrekt om denna blå druva så blir det Garnacha Tinta på spanska. På franska Grenache Noir.

Garnacha Tinta? Jo visst vet vi att den är en viktig druva i Priorat. Och att Grenache Noir spelar förstafiolen i södra Rhône. En Châteauneuf-du-Pape är ju ofta baserad på 60-80% Grenache. Och i Tavels ljusa roséviner utgör den basen. Liksom i de fina, söta VDN-vinerna från Rivesaltes och Banyuls, nere vid gränsen mot Spanien.

Hört förkortningen GSM? Ett uttryck för den i södra Frankrike ofta förekommande blandningen av Grenache, Syrah och Mourvèdre, ett begrepp även använt i Australien. Carignan och Cinsault är andra druvor som är populära att krydda blandningen med. Alltså, Grenache, brukar vara en av flera druvor i vinbuketten. Så i ensamt majestät? Där har den oftast gått oss förbi.

Startskottet för vår nyfunna uppmärksamhet gick i januari. Till hedrande av den gode Saint Vincent, ni vet han vars dödsdag vi firar den 22 januari som Vinets Dag, valde vi i år spansk Garnacha Tinta. Garnacha från Campo de Borja, ett stenkast från Sankte Vincents hemort Zaragoza i Aragonien. Det väckte intresset för druvan.

Garnacha Tinta är ingen obetydlig druva i vinvärlden. Den var faktiskt världens femte mest odlade blå druva år 2010, sett till odlad areal, och på sjunde plats totalt sett. Det blir en del vin det! 89% av odlingarna finns i Frankrike och Spanien, 94240 ha respektive 70140 ha. Med det kvalar den in som Frankrikes näst mest odlade druva och på fjärde plats i Spanien. [1]

Spanien har också länge ansetts vara Garnachas ursprungsland. Något som nyligen blivit utmanat av italienska forskare, vilka baserat på historiska fakta hävdar att födelseorten finns på Sardinien, där druvan går under namnet Cannonau.  Det som skulle tala för Spanien är att druvan här finns i fler kloner och ett större antal färgvariationer än i Sardinien. [2] Forskarna må tvista, vi dricker och uppskattar slutprodukten.

Vi hittar björnbär, kryddighet av både örter och peppar i vinet. När ungdomen är passerad kommer russin och läder. Det som ligger druvan i fatet är den oftast ljusa färgen. Konsumenter vill ju gärna ha viner med mörkt röd färg. En del klagar på den höga alkoholhalten. Ett resultat av att invänta en god fenolisk mognad, men senare skörd ger ju naturligtvis också högre sockerhalt och därmed alkoholstarka viner. Dock har framgångarna för Priorat gjort att intresset för druvan har ökat.

Var hittar vi då Garnacha Tinta/Grenache Noir/Cannonau om vi vill prova den i ensamt majestät? Sällsynt i södra Frankrike, där blandningarna dominerar, även om vi hittat några fina exemplar. I Italien naturligtvis som DOC Cannonau di Sardegna. Men det är främst mot Spanien vi blickar för koncentrerade viner från gamla buskvinstockar. Vanliga i Aragoniens Campo de Borja och Cariñena, men vi spanar även mot delar av Katalonien och fler områden på det spanska höglandet.

Hur var det då med Saint Vincent-vinet från Campo de Borja?

På etiketten står det Pagos del Moncayo SL, Garnacha 2010. Och här kan vi verkligen inte klaga på färgen:

Mycket tät, röd med blåton. Bra kryddig doft med fokus på peppar, samt björnbär och rostade fat. Fyllig med frisk syra och markerade tanniner. Koncentrerad med en speciell angenäm kryddighet. Återhållet fruktig med spännande syrlighet av röda vinbär. Lång, kryddig eftersmak.

Som helhet stramt, koncentrerat, välbalanserat och intresseväckande.

Mersmak. Vi fortsättar hålla utkik efter den där Garnacha.

På SB: Pagos del Moncayo Garnacha 2010, beställningssortimentet art.nr 70168, 200 kr (april 2014).

Referenser
[1] Anderson, Kym (2013), Which Winegrape Varieties are Grown where? A Global Empirical Picture, University of Adelaide Press (www.adelaide.edu.au/press)

[2] Robinson, Jancis et al (2012), Wine Grapes, HarperCollins Publishers, New York.

Vinets Dag, Saint Vincent och Aragonien

Den 22 januari är det planerat att Vinets Dag ska firas runt om i Sverige. Och tänk, vi som alltid trott att varje dag var vinets dag. Vad fel vi hade, nu blir det till att lära om. I år är det en mörk januari-onsdag som ska lysas upp med festligheter i vinets tecken. Varför den 22 januari? Jo, helt enkelt för att det är Saint Vincents dag.

Om snart två veckor är det alltså dags. Hedra vinet, det katolska helgonet Sankte Vincent av Zaragoza eller varför inte bara dig själv med något gott i glaset? Välj själv. Men har du tänkt att uppmärksamma den gode Vincent med något från hans hemtrakter, så är det dags att börja planera nu. Du vet, leveranstider från BS och så.

Det är Vinakademien i Sverige som har utnämnt den 22 januari till Vinets Dag, vilket rapporterades av Lars Torstenson på bloggen vinifierat hösten 2012. Efter den första trevande starten 2013, är det i år tänkt att bli lite mer buller och bång. Bland annat kan vi läsa på vinifierat att lag-SM i blindprovning ska avhållas denna dag i Stockholm, med Munskänkarna som en av de arrangerande parterna. Ja, det är ju tur att man läser vinifierat, för på Munskänkarnas hemsida finner vi ingen information, vare sig om Vinets Dag eller tävling.

Om man nu tänkt att fira lite mer i hemmets lugna vrå, vad häller vi då i glasen? Vi föreslår Bourgogne,  Champagne eller varför inte spanskt från Aragonien. Det sistnämnda skulle vara ett välmotiverat alternativ som vi återkommer till.

Saint Vincent är vinodlarnas och vinmakarnas skyddshelgon. Han är dock populär och tar även vinägermakarna (hm, det kanske var bäst i äldre tider när steget från vin till vinäger kanske inte var så långt alla gånger) samt städerna Lissabon, Vicenza och Valencia under sitt beskydd.

I Bourgogne har Saint Vincent hedrats sedan medeltiden, men under början av 1900-talet hade det hela tydligen blivit lite väl urvattnat i sekulariseringens spår. Brödraskapet för Bourgognes vinodlare, Le Confrérie des Chevaliers du Tastevin (de som har sin hemvist på slottet Clos du Vougeot) tog då initativet till ett större firande.

Sedan 1938 äger Bourgognes ”Saint-Vincent Tournante” rum årligen den första lördagen efter den 22 januari. ”Tournante” betyder rullande och det syftar på att plats och arrangörskap för festligheterna roterar mellan byarna. Saint Vincent själv, eller snarare hans avbild i form av en liten staty, roterar också. De flesta byars lokala brödraskap har nämligen i sin ägo en Saint Vincent som får bostad hos en av byns familjer under ett år. På Saint Vincent-dagen flyttar han så vidare till nästa familj.

2014 års firande av Saint-Vincent i Bourgogne går av stapeln den 25-26 januari i byn Saint-Aubin, söder om Beaune.  Det blir parad, gudstjänst, ceremonier, stor bankett samt, naturligtvis, provning av vin. Sex speciella cuvéer har också tagits fram dagen till ära. Besökare kan vandra från cave till cave och prova i ett specialdesignat glas, vilket tillsammans med provningsbiljetter ingår i ett paketet för 15 Euro. Arrangemanget brukar dra stora skaror av besökare.

Även i Champagne hålls festligheter Saint Vincent till ära. Redan 1930 såg ”Archiconfrérie Saint-Vincent” dagens ljus, ett gemensamt brödraskap bildat av ett hundratal av byarnas lokala brödraskap. (Ett ovanligt brödraskap på så vis att det har två ordföranden, en som representerar Champagnehusen och en som representerar odlarna.) Men det var inte förrän 1991 som ceremonin utvecklades till det stora evenemang som det är idag.  Även detta firande cirkulerar bland olika platser i Champagne.

Vill du inte bara besöka Bourgogne, utan även åka till Champagne och fira så går det utmärkt. Här hålls festligheterna nämligen helgen före den 22:e. Den 18 januari hålls i Epernay en stor parad för att hedra Saint Vincent, beskyddaren av ”Champagne, kungen bland viner”. Man ser också paraden som en manifestation för att stödja den ansökan Champagne gjort för att bli utsett till kulturlandskap av UNESCO.

I övrigt verkar Saint Vincent-dagen hedras lite mer stillsamt och försynt i vinodlingslandskapen runt om vårt klot. Sökningar på olika slumpmässigt valda distrikt och Saint Vincent ger magra svar tillbaka. (Någon av er läsare som känner till fler ställen där Saint Vincent-dagen uppmärksammas i det större formatet?)

Vem var då den helige Vincent? Han levde på romartiden, född på 200-talet i Huesca i spanska Aragonien. Vincent blev diakon och tjänade biskopen Valerius i Zaragoza, huvudorten i Aragonien. Men Dacian, guvernör under den romerska kejsaren Diocletianus, lät tillfångata både biskopen och Vincent och ställde dem inför rätta på grund av deras kristna tro. Den åldrige biskopen dömdes till landsflykt, men Vincent, som upprört guvernören genom sin frispråkighet och dessutom vägrade avsäga sig sin kristna tro och låta bränna de heliga skrifterna, torterades och led martyrdöden i Valencia den 22 januari år 304.  (Källa: Wikipedia och Catolic Online; Saints and Angels) 

Men varför har Saint Vincent blivit vinodlarnas skyddshelgon? Ja, det verkar vara svårt att få ett helt klart svar på den frågan. Idogt surfande har bara fått legender och hypoteser till svar, vilka sammanfattas på 2013 års burgundiska Tournante St-Vincent hemsida:

Den enklaste teorin är att början på namnet Vincent helt enkelt är ”vin”. Eller att namnet Vincent uttalas som ”vin sang”, vilket betyder ”vinets blod”. En mer makaber variant av det senare är att Vincents kropp krossades under tortyren och blodet flöt ut precis som när druvor krossas i en press.

Eller så har vinodlarna helt enkelt övertagit Saint Vincent från de medeltida burgunderna. Samtidigt som de gamla frankerna tog St Martin som skyddshelgon, tog nämligen burgunderna St Vincent.

En annan variant är att den 22 januari helt enkelt verkar vara ett bra datum. Ett talesätt är att på Saint Vincents dag, då börjar antingen vintern om igen eller så försvinner den bort för det här året. Dagen infaller mellan tiden då vinrankan går i vinterdvala och när den börjar vakna till liv igen. Runt Saint Vincents dag brukade sålunda beskärningen att påbörjas.

En sista legend: Vincent stannade en dag till vid en vingård för att prata med en vinodlare. Vincents åsna passade på att kalasa på den närmaste vinrankan. När det var dags för skörd upptäcktes att just denna ranka gav extra mycket druvor. Saint Vincents åsna ska alltså ha uppfunnit beskärningen.

I våra glas den 22:e?

Vi kan förstås välja vin från distrikten som firar störst och mest; Bourgogne eller Champagne. Men varför inte fästa blicken lite längre söderut på kartan? Hedra Saint Vincent av Zaragoza med ett vin från hans hemtrakter i den spanska regionen Aragonien.

Aragonien tillhör de mindre kända spanska regionerna. Föräras inte ens med en egen sida eller karta i Johnson & Robinsons vinatlas. Här finns fyra delområden med DO-status att botanisera bland. Distriktet Somontano ligger strax öster om Vincents födelseort Huesca. Närmast Zaragoza, i väster finns Cariñena. Calatayd ligger ytterligare ett snäpp västerut. Nordväst om Zaragoza finns Campo de Borja.

Druvan vi ska lägga på minnet är Garnacha Tinta. Här finns gamla stockar, Gobelet-beskurna till buskar. I Campo de Borja växer de på hög höjd i bistert klimat med torra, heta somrar, kyliga vintrar och risk för frostskador om vårarna.  Avkastningen är låg.

En sökning på SB ger några få förslag. Erkänner att vi endast provat ett av dem tidigare, men då under stort gillande i klassen fruktig stil.

Bodegas Borsao i Campo de Borja gör Tres Picos (74456 i BS), ett mycket fruktigt vin när vi provade det i 2010 års kostym: Fruktigt, bärigt med tonvikt på blåbär, kryddat med julkryddor, fat och inslag av mint. Fylligt med balanserad syra och strävhet. Mycket fruktig åt det syltiga hållet med tonvikt på björnbär, plommon, fat. Bra längd.

För den som vill satsa en mindre peng på okänt distrikt och druva (de flesta har nog bara provat den i blandningar, t.ex. från södra Rhône eller Priorat) finns från Campo de Borja ett av oss oprovat budgetvin som fått för priset bra recensioner. El Rey Old Vine Garnacha 2012 (2260) från Bodegas Santo Cristo. Maskinskördade druvor (alltså inte buskvinstockar) och en kortare lagring på stål- och cementtank, ger ett fruktigt bärigt och relativt mjukt vin.

Fast vi provar gärna något nytt. Pagos del Moncayo Garnacha 2010 (70168), också från Campo de Borja, väcker intresset. Gjord av druvor från 90-åriga stockar, lagrad 10 månader på amerikanska fat.

Den ambitiöse firar naturligtvis i dagarna tre. Champagne den 18 januari, Aragonien den 22:e och avslutar med en eller flera läckra Bourgogner den 25-26 januari. Skål för Saint Vincent och Vinets Dag!

Bilder av Saint Vincent av Zaragoza från Wikimedia Commons (CC-PD).